Een korte geschiedenis en filosofie van de boerderij

Nous sommes situés dans les collines d’Alta Langa dans le Piemonte. La ferme est située entre 500 et 100 mètres d’altitude, jusqu’à récemment c’était à cette altitude que les noisettes étaient traditionnellement cultivées. La raison est que le climat est parfait pour les noisettes à cette altitude et c’est pour cela que les arbres produisent des noisettes de hautes qualités avec le meilleur goût. Après la récolte nous faisons sécher les noisettes pendant deux à trois jours au soleil et nous les laissons dans leurs coques jusqu’à ce qu’elles soient vendues afin qu’elles conservent au maximum leur saveur.